Крем-суп из авокадо и шпината — это легкое, питательное и вкусное блюдо, которое легко приготовить и которое отлично подойдет для обеда или ужина. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 2 чашки свежего шпината (или 1 чашка замороженного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 1-2 чашки овощного или куриного бульона (по вкусу)
- 1 чашка кокосового молока или сливок (по желанию для кремовости)
- Сок 1/2 лимона
- Соль и черный перец по вкусу
- Дополнительно: семена чиа или тыквы для подачи, свежая зелень
Инструкция:
-
Подготовьте ингредиенты:
- Очистите авокадо, удалите косточки и ложкой вынимите мякоть.
- Нарежьте лук и чеснок.
-
Обжарьте лук и чеснок:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
-
Добавьте шпинат:
- Добавьте свежий шпинат (если используете замороженный, предварительно разморозьте его и слейте лишнюю жидкость) и готовьте до тех пор, пока шпинат не увянет, около 2-3 минут.
-
Сделайте суп:
- Влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 5 минут.
- Добавьте мякоть авокадо и продолжайте готовить 2-3 минуты.
-
Измельчите суп:
- Используя погружной блендер, тщательно измельчите суп до получения однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить суп в обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.
-
Добавьте кремовость:
- Влейте кокосовое молоко или сливки, перемешайте и прогрейте суп, но не доводите до кипения. Добавьте сок лимона, соль и черный перец по вкусу.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам. При желании украсьте семенами чиа или тыквы, свежей зеленью или еще несколькими ломтиками авокадо.
Советы:
- Если суп слишком густой, можно добавить больше бульона или воды до достижения желаемой консистенции.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного обжаренных орехов или чесночных крутоонов.
Этот крем-суп сочетает в себе нежную текстуру авокадо и свежесть шпината, создавая вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
